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工商時報【姚舜】
全台唯一的瑞典菜餐廳〈FLAVORS〉搬家了，這個由瑞典先生Ola艾昱磊和台灣太太Stephani王舒妍共同經營的瑞典餐廳，已從台北市仁愛路國泰醫院的後巷，再度遷回了台北民生社區的民生東路四段。餐廳的營業空間變得比以前小些，業態定位也從「Casual Fine」變成了「Bistro」，而且是「Meatball Bistro」。Ola說，遷店不是因為原店房東要漲租，而是自己的家就住在民生社區，加上女兒大了要在附近上學，餐廳和家近一點，他和Stephani可以兼顧事業和家庭。至於重起爐灶再出發的餐廳的定位如今改為「肉丸小酒館」，是因為肉丸本是瑞典最著名的美食，所以他希望以肉丸為主軸並搭配更多瑞典傳統家常菜，讓更多喜歡美食的朋友認識北歐傳統美食。
「北歐料理」(Nordic Cuisine)這幾年因為丹麥餐廳〈Noma〉，曾列入世界排名第一的餐廳而受到全球美食愛好者的注意。其實，「北歐料理」不是「北歐菜」，傳統的北歐菜非常樸實且呈盤簡單直接，和星光閃閃、呈盤花俏的「北歐料理」截然不同。
在台灣生活的瑞典人不超過200人，必買所以除去IKEA的「北歐速食」不談， 國人並不容易吃到正統道地北歐菜。也就是因為如此，老家在瑞典的Ola和Stephanie決定創業開餐廳時，便決定以瑞典菜切入市場。
Ola和Stephanie住在民生社區，他們最早開的店叫〈洋玩意〉，離家不到200公尺。在市場打開名知度並慢慢累積老客人後，9年前他們將餐廳遷到仁愛路以〈FLAVORS〉為餐廳名擴大營業，菜單跟著主流食尚走，有摩登搶眼的開胃菜與下酒菜，還有低溫慢煮的各式主菜。如今再回民生社區，他們決定「作自己喜歡吃的菜」，因為Ola覺得「食物好吃比什麼都重要」，花太多心力追求「漂亮」，會顧此失彼。
Ola並舉英國真人實境秀《地獄廚房》的主持人馬可．皮耶．懷特(Marco P White)為維持星級名廚地位付出慘痛代價，最後選擇退休、快樂生活的故事為例，表示自己對烹調料理依舊充滿熱情，只是經營一家Fine Dining餐廳壓力真的太大，「沒必要把自己搞得這麼累」，於是他快定將餐廳重新定位為Bistro，主攻Home Made瑞典家常菜。
室雅何需大，搬回民生社區重新開業的〈FLAVORS〉，裝潢布置就是個「小酒館的樣子」，長條形空間座滿了約30人，餐廳的桌椅、吊燈全部是回收再利用，很有北歐人的環保精神。
斯堪地那維亞民族擅長烹調海鮮，挪威魚產加工業更是聞名全球，馬鈴薯、洋蔥、甜菜根與捲心菜，以及從森林採摘的各式莓果，則是常吃的蔬菜水果。在肉類食物上。瑞典最著名的就是肉丸子，他們主要以豬肉或鹿肉、犢牛肉與牛肉絞肉，加入些蔬菜或香料作成肉丸子，再和不同醬汁搭配呈現。
〈FLAVORS〉的平日午餐菜單就有許多用肉丸子為主菜的套餐可以選擇，每種肉丸並有不同的醬汁提味。例如香草雞肉丸配白酒蔬菜醬，瑞典牛肉丸則配奶油淋醬，其它諸如牛肉丸、南瓜蔬菜丸等，都有不同搭配醬汁。晚餐的菜單則以排餐為主。
〈手工鹿肉香腸佐杜松子野味醬〉是晚餐菜式，鹿肉的脂肪不多，Ola將鹿絞肉灌入腸衣時會另外加入煙燻培根，增加滑潤度與香氣，成菜後的鹿肉香腸鹹香有味，搭配焦糖化洋蔥並沾杜松子醬，甜鹹交織，非常美味。〈北非番茄香料培根襯水波蛋與羊肉丸〉是一道香濃菜式，羊肉丸的羊絞肉在孜然、匈牙利紅椒粉與黑胡椒調味下，完全吃不到腥膻味，用色紅味香的濃醬以小火慢煮，風味也很迷人。
〈FLAV省錢ORS〉值得推介的菜式還有〈肉丸燴馬鈴薯丁佐辣味番茄醬與醃甜菜〉，這其實是瑞典媽媽的「生活智慧美餚」，冰箱裡的食材有什麼就做什麼，雖然是「雜燴」，卻非常美味。而〈瑞典肉丸配奶油淋醬與越橘果醬〉則是認識瑞典美食非吃不可的經典菜餚，那越橘醬是Ola的媽媽食譜，用野莓手工製作，搭配香煎豬肉丸一起入口，不得不佩服最早想出這配法的廚師。
重回民生社區的〈FLAVORS〉現在也開始供搶購應周末午餐，前述兩道菜式都會出現在周末午餐菜單上，有心認識真正瑞典家常菜的食饕，不必飛到北歐。
FLAVORS MEATBALL BISTRO
地址︰台北市民生東路四段79號
電話：02-25471085
（中央社記者楊明珠東京9日專電）針對北韓今天上午實施第5度核試，日本首相安倍晉三下午與美國總統歐巴馬進行電話會談，兩人同意美日韓3國將密切合作，促使聯合國安理會儘速做出涵蓋新制裁在內的決議。
日本放送協會（NHK）報導，安倍今天下午1時半（台灣時間12時半）左右與歐巴馬進行約10分鐘的電話會談。這項電話會談是日本政府主動要求進行的。
據報導，安倍表示，北韓這次進行核武試驗，嚴重損及區域與國際社會的和平及安全，斷難容許。
安倍又說，國際社會有必要釋放出強烈的訊息，堅決譴責北韓的行動，一定要藉由具體的措施，讓北韓知道國際社會不容許北韓再做出任何的挑釁行動，聯合國安理會有必要儘速召開緊急會議，研議新決議等的因應措施。
據報導，歐巴馬表示，完全同意安倍所言，包含聯合國安理會在內，將與日本、南韓密切合作。美日同盟是堅固的磐石，美國對日本安全保障的承諾不會動搖。
日本政府發言人菅義偉今天在內閣會議後的例行記者會表示，國家安全保障會議（國安會）的4大臣會議中，綜合分析了相關情報，研判北韓今天是進行核試。日本正考慮單獨對北韓實施追加制裁的措施。
針對北韓今天進行核試，菅義偉說：「我國當然不能容許，對於北韓，已立刻透過北韓駐北京大使館的外交管道提出嚴正抗議，以最嚴厲的言語譴責。安理會也已開始協調要召開緊急會議一事。」1050909
下面附上一則新聞讓大家了解時事
（中央社記者周永捷雅加達12日專電）印尼最大英文報「雅加達郵報」以「台灣提出有利合作的新南向政策」為標題，報導中華民國駐印尼代表處國慶酒會盛況及「新南向政策」契合印尼發展計畫。
「雅加達郵報」（Jakarta Post）昨天在國際版引用駐印尼代表張良任在國慶酒會上的致詞指出，台灣提出「新南向政策」，主要內容包含經貿合作、人才交流與資源共享。
具體政策包含放寬東南亞各國人民赴台簽證規定，推廣清真食品與旅遊。
張良任強調，台灣的資源、專業技術與人力與佐科威總統提出的印尼國家發展計畫藍圖吻合，雙方可加強連結，共創雙贏。
張良任也指出，在教育方面，台灣明年將大幅增加獎學金名額，以增進雙方學生交流。觀光旅遊方面也將蓬勃發展，並帶來更多商機。
報導說，台灣提出5大產業來做為驅動下一世代產業成長的核心，分別是「亞洲矽谷」、「智慧機械」、「綠能科技」、「生技醫藥」及「國防」。台灣也邀請印尼企業投資這5大旗艦產業，在政府政策的支持下，台印雙方可攜手合作，共創經濟繁榮。
此外，雅加達郵報也關注國慶酒會中的台灣精品及特色美食，包括珍珠奶茶、雪花冰及「金色莊園」咖啡。1051012
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